Weine:
CAMPO FATTORE 2019
Pinot Chardonnay
Igt Lazio WeiB
Typologie: Igt Lazio - Weiß
Reben: Pinot Weiß, Pinot Grau, Chardonnay.
Land: vulkanisch, durchlässig, trocken.
Weinberge: Kordon
Ernte: Auswahl der Trauben in der letzten Septemberwoche.
Alkoholische Gärung: In Edelstahl bei einer Temperatur von 18 ° C.
Malolaktische Gärung: Durchbruch.
Alterung: in der Flasche
Organoleptische Eigenschaften: kristallines, intensives Strohgelb mit grünlichen Nuancen.
Geruch: Blumen von weißen Blumen wie Mandeln und Akazien und Finale von süßen Mandeln.
Geschmack: Körper, Struktur, weich, Mandel, anhaltend
Serviertemperatur:
Serviert frisch bei 10-12 ° in breiten Gläsern für Weißweine mit akzentuierten Geruchsnoten.
Analytische Daten:
Alkohol: 13,00% vol.
Speisenempfehlung: Fischgerichte und römische Küche.
COSTA ROTONDA 2019
Sauvignon
Igt Lazio WeiB
Typologie: Igt Lazio - Weiß
Reben: Sauvignon.
Land: Vulkanisch, durchlässig.
Weinberge: Kordon.
Ernte: Auswahl der Trauben in der letzten Augustwoche.
Alkoholische Gärung: in Edelstahl für 20 Tage.
Malolaktische Gärung: Teilweise.
Alterung: in Stahltanks und anschließend in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften: Strohgelb.
Geruch: Zarte fruchtige Noten von Apfel und Zitrusfrüchten und angenehme Anklänge von aromatischen Kräutern
Geschmack: Weich mit viel Volumen.
Serviertemperatur:
Analytische Daten:
Alkohol: 14,50% vol.
Gastronomische Übereinstimmungen: Frische und Geschmack passen ausgezeichnet zu delikaten Fischgerichten und weißem Fleisch und Käse mit der Neigung, dick und süß zu sein.
COLLE DEL TURCHETTO 2017
Merlot Cabernet
Igt Lazio Rot
Typologie: Igt Lazio - Rot
Reben: Merlot, Cabernet Franc.
Land: vulkanisch, durchlässig.
Weinberge: Festzelt.
Ernte: Auswahl der Trauben in der ersten Oktoberwoche.
Vinifikation: Mazeration auf den Schalen.
Alkoholische Gärung: in Edelstahl für 20 Tage.
Malolaktische Gärung: Durchbruch.
Ausbau: in Allier-Barriques und anschließend in Flaschen abgefüllt
Organoleptische Eigenschaften: tiefes Rubinrot und konzentriert.
Geruch: fruchtig breiiger Einschlag, Beeren
Geschmack: von Struktur, weich, anhaltend
Serviertemperatur: Ab heute und für weitere drei oder vier Jahre, bei ca. 16 °, in Bechern für Weine mit ausgewogenem Gleichgewicht.
Analytische Daten:
Alkohol: 14,50% vol.
Gastronomische Übereinstimmungen: Fleischgerichte mit einer süßen Tendenz.
COLLE DEL TURCHETTO 2017 hat im Jahrbuch der BESTEN ITALIENISCHEN WEINE 2021 von Luca Maroni eine Punktzahl von 93/100 erzielt und somit den WEIN EXZELLENZ der Region Latium geschaffen